β-グルカン−免疫力高める栄養素【免疫力を高める食のコツ】
免疫の仕組みと働き、免疫力を高めて病気に勝つ工夫、免疫力を高める身近なコツ

β-グルカン
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免疫力を高める知恵とコツ

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　　 [免疫力を高める栄養素]−β-グルカン

【β-グルカン】

シイタケやシメジなどキノコ類に含まれる多糖類のβ-グル力ンは抑ガン性があるとして話題になっています。しかし、ガン細胞に直接働きかけるわけではありません。細菌に対抗するためのマク口ファージやＮＫ細胞を活性化さうることで免疫力を高めてくれるのです。

また、免疫反応の異常で起きるアレルギーにも効果があります。β-グル力ンは水溶性の多糖類だから、乾燥させることでその成分を凝縮することができ、生のシイタケよりも乾燥させたほうが効き目はあるそうです。

ただし、戻すと水に溶け出すので少量の水で戻し、
戻し汁は全部ダシとして飲むのがいいでしょう。
 　
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